【ムラヨシマサユキさん監修】パン・ド・ミのココアフレンチトースト

ココア風味の卵液を吸わせることで、ふわとろな仕上がりに。

このレシピは、パナソニックのホームベーカリービストロ SD-MDX4 を使用して作成しています。

材料の「大1」「小1」は、ホームベーカリーに付属の「大スプーン1杯」「小スプーン1杯」の意味です。「小さじ」「大さじ」は市販の計量スプーンのことです。

材料（2人分）

【パン・ド・ミ】
- 強力粉250g
- バター15g
- 砂糖17g（大2）
- スキムミルク6g（大1）
- 塩5g（小1）
- 水（室温25℃以上のときは、約5℃の冷水を10mL減らして使う）190g（mL）
- ドライイースト1.4g（小1/2）
【ココアフレンチトースト】
- パン・ド・ミ（2cm厚さに切る）2枚
【卵液】
- ココアパウダー小さじ2（4g）
- 砂糖大さじ2
- 湯大さじ1強
- 卵2個
- 牛乳1カップ（200mL）
バター30g
【チョコソース】
- 板チョコレート（細かく刻む）1枚（50g）
- 牛乳1/4カップ（50mL）
お好みのフルーツ（オレンジ、いちごなど）適宜
ミントの葉（あれば）適宜

つくり方

1

【パン・ド・ミをつくる】
パン羽根をセットしたパンケースにAを中央を高くして入れ、水を周囲に回し入れ、本体にセットする。イースト容器にドライイーストを入れる。
2

メニュー【パン・ド・ミ】を選び、スタートする。
3

ピッピッと鳴ったらすぐに【取消】を押してパンケースを取り出し、タオルなどを敷いた台の上に置いて2分ほど冷ます。パンケースを逆さまにして強めに揺らし、パンを取り出す。
4

【ココアフレンチトーストをつくる】
卵液をつくる。ボウルにココアパウダー、砂糖を入れて泡立て器で混ぜ、湯を少しずつ注ぎ、ダマが残らないように混ぜる。卵、牛乳を加えてよく混ぜ、バットに流す。
5

パン・ド・ミは十字に4等分に切り、フォークで表面を数か所刺す。4のバットに入れ、両面に卵液をからめる。ラップをかけて冷蔵庫で30分ほど置き、さらに卵液をよくしみ込ませる。
6

いちごはへたを取り、縦半分に切る。オレンジは皮をむき、食べやすく切る。
7

チョコソースをつくる。耐熱容器に刻んだチョコレート、牛乳を入れて、ラップをせず電子レンジ（600W）で50秒～1分加熱して取り出し、さっと混ぜる。さらに同様に20～22秒加熱して取り出し、チョコが溶けてなめらかになるまで混ぜて、粗熱を取る。
8

冷たいフライパンにバターの1/2量を入れ、中火にかける。バターが溶けてきたら、5を4切れ入れて3～4分焼く。かるく焼き色が付いたらフライ返しで上下を返す。弱火にし、ふたをして1分30秒～2分焼き、中まで火を通す。残りも同様に焼く。
9

器に盛ってフルーツをのせ、7のチョコソースをかける。あればミントの葉を添える。