カスタードプディング

つくり方

• 1

  【カラメルソースのつくり方】
  小さめの鍋に、砂糖40gと水大さじ1を入れ、火にかける。
  
  茶色くあめ色になり始め、ふき上がりかけたとき、火からおろす。
  
  湯を大さじ1加える。（高温のカラメルが飛び散ることがあるので、注意してください）
  

• 2

  【プリンをつくる】
  プリン型に薄くバターを塗り、カラメルソースを底にいきわたるように小さじ1/2ずつ入れる。

• 3

  深めの耐熱容器に牛乳と砂糖を入れ、ふたなしで庫内中央に置く。
  
  【レンジ 800W】→【決定】→【約3～4分】→【スタート】
  
  加熱後、かき混ぜて、砂糖を溶かす。ボウルに卵を溶きほぐして入れ、均一になるまでしっかり混ぜる。あたためた牛乳を少しずつ入れてよく混ぜ、こし、表面の泡を取り除く。バニラエッセンスを加えて混ぜる。

• 4

  2に卵液をカラメルソースの上から静かに流し入れる。

• 5

  予熱する（庫内に何も入れない）
  予熱時間：約6分
  
  【オーブン】→【決定】→【130℃】→【スタート】

• 6

  

  グリル皿に分厚いキッチンペーパーを二重にし、グリル皿の寸法に合わせてすき間なく敷き詰める。
  （型のすべり止めと熱い残湯をこぼれにくくし、湯のあたりを均一にする効果があります）
  図のように型を並べ、予熱が完了したら開けたドアの上にグリル皿を置き、約50℃の湯1 1/2カップを注ぐ。
  下段に入れる。（ドアが熱いのでやけどに注意する）
  
  【約23～35分】→【スタート】
  
  グリル皿に熱い湯が残っているため、取り出すときはやけどに注意する。
  竹ぐしを刺して生っぽい卵液が付かなければ焼き上がり。

• 7

  加熱後、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。