リッチ生地くるみパン
パナソニックのホームベーカリーでつくる「リッチ生地くるみパン」のレシピを紹介します。
このレシピは、パナソニックのコンパクトベーカリー SD-CB1 を使用して作成しています。
材料の「大1」「小1」は、ホームベーカリーに付属の「大スプーン1杯」「小スプーン1杯」の意味です。「小さじ」「大さじ」は市販の計量スプーンのことです。
材料（6個分）
- ドライイースト1g（小1）
- 強力粉140g
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【A】
- バター15g
- 砂糖8g（大2）
- 塩2g（小1）
- ヨーグルト30g
- くるみ40g
- 水※室温25℃以上のときは、約5℃の冷水を使う70g（mL）
- 仕上げ用ドリール（溶き卵）適量
つくり方
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1
【パン生地をつくる】
パンケースに羽根をセットし、ドライイーストを入れる（取り付け軸はよける）。強力粉はドライイーストにかぶせるように中央を高くして入れる。 -
2
Aを順に入れ、材料の周囲に水を回し入れる（ドライイーストにはかけない）。
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3
パンケースを本体にセットしてふたを閉める。
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4
メニュー【パン生地】を選び、スタートする。
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5
調理が完了したら（ピー音が8回）【CANCEL】を押して電源を切る。
・そのまま放置すると、さらに発酵が進みます。 -
6
【成形する】
すぐにパンケースから生地を取り出し、スケッパーで約50gずつ分割（6等分）してきれいな面を出して丸め、ふきんをかけて10分休ませる。 -
7
【発酵させる】
キッチンばさみで生地に切れ目を入れ、霧吹きをする。30～35℃で40～60分（約2倍の大きさになるまで）発酵させる。 -
8
【焼く】
生地の表面にドリールを塗り、180～200℃に予熱したオーブンで約15分焼く。