家族で楽しむ！「家焼き肉」 サムギョプサル
キッチンの換気扇の下で焼いて。食卓では保温で楽しめば部屋の空気を汚しません。
このレシピは、パナソニックの家庭用ホットプレート NF-HM310 を使用して作成しています。
材料（4人分）
- 豚バラブロック肉約600g
- キムチ200g
- にんにく（薄切り）4片（40g）
- 塩適量
- サンチュ、エゴマの葉など 適量
- サムジャン（韓国みそ） 適量
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【パジョリ（白髪ねぎの辛味和え）】
- 長ねぎ（白い部分）100g
- 酢大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 白いりごま大さじ1
- ごま油小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 粉とうがらし小さじ1（量はお好みで）
- おろしにんにく小さじ1/2
つくり方
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1
【パジョリ（白髪ねぎの辛味和え）をつくる】
長ねぎは白髪ねぎにして5分ほど水にさらす。ざるにあげて水気を拭き取り、調味料で和える。 -
2
豚肉は、1.5cm厚さに切り、格子状に飾り包丁を入れて全体に軽く塩をふる。
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3
温度設定ダイヤルを【200℃】に合わせ予熱し、②の豚肉を並べ、焼き色が付いたら裏返す。
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4
豚肉から脂が出てきたら、にんにくとキムチを並べ入れて焼く。余分な脂はキッチンペーパー等でこまめに拭き取る。
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5
肉に火が通ったら【保温】に合わせて、豚肉をキッチンばさみ等で食べやすい大きさにカットする。葉野菜に肉やキムチなどをのせ、サムジャンやパジョリと一緒に巻いていただく。
- 豚バラ肉（サムギョプサル）は脂が多いため、豚ロース（モクサル）でつくるのもおすすめです。
- サムジャン（韓国みそ）が手に入らない場合は、みそ：コチュジャン：砂糖：ごま油を4：2：1：1で混ぜ、おろしにんにくやいりごまを適量足してください。