ベーグル

パナソニックのホームベーカリーでつくる「ベーグル」のレシピを紹介します。

このレシピは、パナソニックのコンパクトベーカリー SD-CB1 を使用して作成しています。

材料の「大1」「小1」は、ホームベーカリーに付属の「大スプーン1杯」「小スプーン1杯」の意味です。「小さじ」「大さじ」は市販の計量スプーンのことです。

材料（3個分）

1

【パン生地をつくる】
パンケースに羽根をセットし、ドライイーストを入れる（取り付け軸はよける）。フランスパン用粉はドライイーストにかぶせるように中央を高くして入れる。
2

Aを順に入れ、材料の周囲に水を回し入れる（ドライイーストにはかけない）。
3

パンケースを本体にセットしてふたを閉める。
4

メニュー【パン生地】を選び、スタートする。
5

調理が完了したら（ピー音が8回）【CANCEL】を押して電源を切る。

・そのまま放置すると、さらに発酵が進みます。
6

【成形する】
すぐにパンケースから生地を取り出し、スケッパーで約75gずつ分割（3等分）してきれいな面を出して丸め、ふきんをかけて10分休ませる。
7

生地の中央に指を入れて回しながら穴を大きくし、ドーナツ状にする。
8

【発酵させる】
打ち粉（分量外）をしたクッキングシートの上に並べ、30～35℃で約40分（約2倍の大きさになるまで）発酵させる。
9

【ゆでる】
熱湯で両面30秒ずつゆで、水気を切る。
10

【焼く】
クッキングシートを敷いた天板に並べ、170～190℃に予熱したオーブンで約15～20分焼く。