じゃこねぎ蒸しパン

パナソニックのホームベーカリーでつくる「じゃこねぎ蒸しパン」のレシピを紹介します。

このレシピは、パナソニックのコンパクトベーカリー SD-CB1 を使用して作成しています。

材料の「大1」「小1」は、ホームベーカリーに付属の「大スプーン1杯」「小スプーン1杯」の意味です。「小さじ」「大さじ」は市販の計量スプーンのことです。

じゃこねぎ蒸しパン

材料（直径7cmのプリンカップ8個分）

  • 【A】
    • 砂糖12g（大3）
    • 塩2g（小1）
    • ショートニング15g
  • 水150g（mL）
  • ミックス粉「こめの香（グルテンフリー）」150g
  • ドライイースト2g（小2）
  • 【トッピング】
    • ちりめんじゃこ適量
    • 青ねぎ（小口切り）適量
    • 白ごま適量

つくり方

  • 1

    【生地をつくる】
    パンケースに羽根をセットし、Aと水を順に入れる（取り付け軸はよける）。

  • 2

    ミックス粉を入れて中央にくぼみをつくり、ドライイーストを入れる（粉以外に触れないようにする）。

  • 3

    パンケースを本体にセットしてふたを閉める。

  • 4

    メニュー【米粉パン生地（小麦なし）】を選び、スタートする。

  • 5

    調理が完了したら（ピー音が8回）【CANCEL】を押して電源を切り、すぐにパンケースを取り出す。

    ・そのまま放置すると、さらに発酵が進みます。

  • 6

    【成形する】
    プリンカップにグラシン紙を敷く。パンケースから生地を取り出し、スプーンなどで約40gずつプリンカップに分け入れ、表面を平らに整える。

  • 7

    上からちりめんじゃこ、青ねぎ、白ごまをふりかける。

  • 8

    【発酵させる】
    30～35℃で10～20分発酵させる。

  • 9

    【蒸す】
    蒸し器に入れて15～20分蒸す。