京都ご当地 抹茶のガトーショコラ

つくり方

• 1

  【生地を作る】
  耐熱ボウルにAを入れ（チョコレートを下に入れる)、600Wのレンジで1分～1分30秒加熱し、泡だて器でゆっくりと混ぜて溶かす。
  
  ・あたためすぎると分離しやすくなるため、バターが2/3くらい溶けたところで加熱を止めてください。

• 2

  砂糖を加えて、溶けるまでしっかりと混ぜ、卵を5～6回に分けて加えて、その都度なめらかになるまで混ぜたあと、生クリームを加えて混ぜる。

• 3

  合わせてふるったBを数回に分けて加えて、ゴムべらで底からすくいあげるようにして、粉が見えなくなるまで混ぜる。
  
  ・生地は練らないようにしてください。

• 4

  【オートクッカーで調理】
  内なべにサラダ油を入れ、MAX線より下の部分に全体に薄く塗る。

• 5

  30×30cmのクッキングシートを四つ折りにしたものを更に対角線で折り三角形にする。
  中心から約14cmのところで弧を描くように切り取る。
  さらに中心から約2cmのところで弧を描くように切り取る。（内なべの軸に通すための穴）
  なべ底にクッキングシートを広げて敷く。（焼きあがったケーキをきれいに取り出しやすくするため）

• 6

  3の生地を流し込んで、内なべの底を手で軽く叩いて空気を抜く。

• 7

  内なべを本体に入れ、ふたを閉める。

• 8

  

  「キッチンポケット」アプリの「京都ご当地 抹茶のガトーショコラ」レシピより【オートクッカーへ送信】ボタンを押す。オートクッカーでメニューの受信後、【START】を押す。

• 9

  できあがりブザーが鳴ったらすぐにふたを開け、本体から内なべを取り出して、そのまま放置し、冷ます。
  
  ・焼き上がり後は竹ぐしをさして火の通りを確認し、焼き不足の場合は10分程度加熱延長をしてください。
  ・やけどに注意してください。
  また、焼き上がり直後は膨らんでいますが、冷めるとしぼみます。

• 10

  冷めたら、内なべの上に大きな皿をあてながら、内なべごとひっくり返して、お皿にケーキを取り出し、冷蔵庫で2～3時間冷やす。

• 11

  仕上げにお好みで抹茶パウダーや粉砂糖を振りかける。