料理家 ぐっち夫婦監修 ビリヤニ風炊き込みごはん
パナソニックのオートクッカーでつくる
【料理家 ぐっち夫婦監修】ビリヤニ風炊き込みごはんのレシピをご紹介します。
調理時間：約 55分
このレシピは、パナソニックのオートクッカー ビストロ NF-AC1000、オートクッカー ビストロ NF-AC700 を使用して作成しています。
「キッチンポケット」アプリを使うと、さらに便利に調理いただけます。
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NF-AC1000アプリページ
NF-AC700アプリページ
材料
2合分- 鶏手羽元 7本（350g）
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A
- プレーンヨーグルト 100g
- カレー粉 大さじ2
- 塩 小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1
- おろししょうが 小さじ1
- フライドオニオン 30g
- トマト（1cm角） 中1/2個（100g）
- 白米 300g
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B
- 水 280mL
- 塩 小さじ1 1/3
- サフラン ひとつまみ
- 湯 大さじ2
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C
- ローリエ 1枚
- シナモン（スティック） 1本
- カルダモン（ホール/殻に切り込みを入れる） 3粒
- クローブ（ホール） 3粒
- コリアンダー（ホール） 小さじ1
- 有塩バター（4等分） 20g
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【仕上げ】
- 紫たまねぎ（繊維に沿って薄切り） 適量
- ナッツ（粗く刻む） 適量
- パクチー（粗く刻む） 適量
- ミント（粗く刻む） 適量
- レーズン 適量
- レモン（またはライム） 適量
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【ライタ風ソース】
- プレーンヨーグルト 60g
- おろしにんにく 小さじ1/3
- 塩 ひとつまみ
- レモン汁 小さじ1/2
- 水 大さじ1
つくり方
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1
鶏手羽元は水けをふき取り、骨に沿って2本切り込みを入れ、Aをよくもみ込み、30分～半日漬け込む。
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2
米は洗って30分浸水させ、しっかり水を切る。
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3
耐熱容器にサフランと湯を入れて10分程度おき、サフラン液を作る。
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4
内なべに1の鶏手羽元を並べ、残りの漬けだれを入れ、フライドオニオン半量、トマトを広げて入れる。
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5
なべ全体に米を均一に広げて入れ、混ぜ合わせたBを静かに注ぎ、米を液体に沈めるように平らにならす。
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6
5の上にサフラン液をまわし入れ、Cと残りのフライドオニオン、バターを広げて入れる。
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7
内なべを本体に入れ、ふたを閉める。
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8
「キッチンポケット」アプリの「ビリヤニ風炊き込みごはん」レシピより【オートクッカーへ送信】ボタンを押す。オートクッカーでメニューの受信後、【START】を押す。
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9
ライタ風ソースの材料を混ぜ合わせる。
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10
できあがりブザーが鳴ったらふたを開けずに15分蒸らす。
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11
ふたを開け、シナモンスティックを取り出し、混ぜすぎないように、なべ底から大きくすくい上げて上下を返す。
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12
器に盛り、仕上げの材料を乗せ、9を添える。