栗原心平さん監修 たらと豆腐のザーサイ中華だれ＆白菜とにんじんのスープ
パナソニックのスチームオーブンレンジでつくる
【栗原心平さん監修】たらと豆腐のザーサイ中華だれ＆白菜とにんじんのスープのレシピをご紹介します。
このレシピは、パナソニックのスチームオーブンレンジ ビストロ NE-UBS10E を使用して作成しています。
材料
4人分-
【たらと豆腐のザーサイ中華だれ】
- 生たらの切り身 4切れ（約320g）
- 木綿豆腐 1丁（約350g）
- 貝割れ菜 適宜
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A
- 生しいたけの薄切り 70g
- ねぎのみじん切り 60g
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- しょうがのみじん切り 1かけ分
- ザーサイ（びん詰）のみじん切り 30g
- ごま油 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
- 酒 大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ1/2
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B
- 小麦粉 大さじ1 1/2
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ2
- 粗びき黒こしょう 少々
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【白菜とにんじんのスープ】
- 白菜 150g
- にんじん 20g
- しょうが 1かけ
- 水（常温/20～25℃） 600ml
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C
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1 1/2
- すし酢 大さじ1（すし酢がない場合は、酢大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、塩小さじ1/3で代用できます。）
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 大さじ1
つくり方
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1
ボウルにBを入れて混ぜる。たらの両面にまぶし、皮目を上にしてグリル皿に並べる。豆腐は片面にのみまぶし、まぶした面を上にしてグリル皿に並べる。別のボウルにAを入れてよく混ぜ、たらと豆腐の上にかける。
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2
直径約25cmの耐熱のガラス製ボウルに白菜、にんじん、C、水を入れる。
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3
1のグリル皿をビストロ庫内上段に入れ、2のボウルをラップをせずに庫内中央に置く。
「キッチンポケット」アプリの「たらと豆腐のザーサイ中華だれ＆白菜とにんじんのスープ」レシピより【Bistroへ送信】ボタンを押す。
その後、ビストロ本体の【スタート】ボタンを押す。 -
4
加熱が終了したら、上段のグリル皿を取り出してからボウルを取り出す（やけどに注意する）。ボウルにしょうがを加えて混ぜ、器に盛る。たらと豆腐を器に盛り、貝割れ菜を根元を切って添える。