食材をまとめ買いしたその後は？手間なく、賢く、おいしく使いきるための最新保存術

ライター：UP LIFE編集部
2023年1月12日
食・レシピ

ニューノーマルと呼ばれる新しい生活様式が広まりつつある中、家族の在宅時間と共に増えているのが“家庭内での料理負担”。そのためいつも以上に食材をまとめ買いし、冷蔵庫はパンパンに。せっかく買った食材を使い切れずに傷ませてしまうケースも多いようです。
そんな今どきのお困りごとにお応えします。話題のパナソニック冷蔵庫にフォーカスして、手間なく、賢く、効率よく、家族のおいしさにつなげる、とびきりの保存術をご紹介していきます。

自宅での料理頻度が増えると、まず増えるのがごはんの消費。いつも以上の量のお米を買うのも大変ですが、毎回炊くのも面倒ですよね。多めに炊いて冷凍するにしても、冷めるのを待たなきゃならない。
パナソニックの冷蔵庫に搭載の「はやうま冷凍」機能なら、そんな日々の保存から手間を無くします。そのヒミツは、水分が凍る温度帯を素早く通過する業務用レベルのスピード^※1。食材を急速に冷凍できるので熱いまま^※2庫内に入れられ、その上、食材の細胞の破壊を抑えることで、解凍時の味わいも食感も驚くほどキープします^※3。炊きたてごはんはもちろん、揚げたてから揚げなどアツアツのつくり置きおかず^※2、肉や野菜などの生鮮食品まで、ご家庭で普通に冷凍したものとは思えないおいしさに。長く冷凍すると味や品質が落ちる、そんな諦めともおさらばできます。

キャベツに人参、ネギ、青菜、大根…。買った野菜は使いやすい大きさにカットして、冷凍保存袋へ。種類ごとに、また何種類かの野菜をミックスしたセットをつくって「はやうま冷凍」しておくと、断然便利です。
急速冷凍で霜つきを抑えたパラパラ状態になるので、凍ったまま、使いたい野菜を使いたい分だけ、フライパンやお鍋に投入して即調理。在宅中の食事づくりの手間を減らすだけでなく、偏りがちな食生活の栄養バランスアップにも役立てられます。

家族の好物は多めに調理し、「はやうま冷凍」で自家製冷食にするのがおすすめ。時間がない在宅中のお昼ごはんとしてや、もちろんお弁当のおかずにも最適。毎日の料理にゆとりが生まれますし、何より安心感が違います。
食べたい時にレンチンするだけで、まるで出来立て。温め直すと衣がベチャッつきやすいから揚げはサクっとジューシー^※4。卵焼きや魚の照り焼きはパサつかずしっとり。ショートパスタもミートソースも、冷凍したとは思えないおいしさに。
“ごはん、ま～だ？”と聞いてくる子どもにも食事の支度をお願いできる、そんな手軽さも魅力です。

朝食の定番トーストをやみつきのおいしさにするのも、「はやうま冷凍」ならでは。食パンの水分を逃さず食感をキープして、外はサクッと中はフワッと^※5。買った日の新鮮さを長く味わえます。
また、買い置きフルーツもカットして「はやうま冷凍」しておけば、霜つき、変色の心配いらず。冷たいものが欲しくなる季節、そのまま食後のデザートやおやつに出したり、ドリンクの氷がわりにして、旬のビタミンを家族で楽しく摂取できます。

「はやうま冷却」を使えば、時間がかかる漬け込み料理が思い立った時に手軽につくれます。
例えば下味をつけた鶏ムネ肉をわずか15分急冷すれば、一晩置いたように味が染み込んで^※6、ジューシーな仕上がりに。おつまみや麺類に重宝する味付け卵も、あっという間に完成。買いおき食材での調理を時短でサポートするだけでなく、おいしさにもうんと欲張れます。
さらに、衛生面が気になる季節、あら熱取りが済ませられるのも大きなメリット。アツアツのごはんを詰めたお弁当でも、たった3分であら熱が取れるので忙しい朝の強い味方です。

「Wシャキシャキ野菜室」なら、しなびやすい葉野菜も、低温に弱い夏野菜も、日もちしないきのこ類も、約1週間鮮度が長持ちします^※8。温度と湿度を上手にコントロールして、野菜本来のうるおいをキープするため、まとめ買いしてすぐに使えなくても、すぐに傷む心配がありません。
暑さが増してくるこれからの季節、家族の健康維持や免疫力を高めるためにも、みずみずしい旬のパワーをたっぷりストックしておきたいものです。