毎日おいしく糖質オフ！やわらかいヘルシーなパンなどを手軽に手づくりする方法は？

ライター：UP LIFE編集部
2022年7月12日
食・レシピ

料理で糖質を控えたくても、糖質を減らすとおいしくつくれず、手間もかかって結局続かなかった…なんてことはありませんか？ヘルシーな食事も簡単においしくつくれれば、きっと続けられるはず。ここでは、低糖質メニューを手軽においしくつくるための方法などをご紹介します。

糖質と聞くと、何となく「甘いもの」というイメージが湧きますが、糖質には甘い糖質と甘くない糖質があります。甘い糖質は砂糖やフルーツなどに、甘くない糖質はごはんやパン、いも類などの炭水化物に含まれています。
では、糖質を制限したいときは、単純に甘いものを控えたり、普段の食事からごはんやパン、いも類などを抜いてしまえばいいのでしょうか？

糖質ゼロ、糖質オフ、糖質ダイエット…。そんな言葉を耳にするたび、糖質は悪者で、できるだけ制限した方がいいと感じてしまいがちですよね。
けれども実は、糖質は脳のエネルギー源であり、たんぱく質や脂質、ビタミンなどと同じく、人が生きていくうえで必要不可欠な栄養素。糖質をとりすぎると、消費しきれなかった分は脂肪となって体にたまってしまいますが、制限のしすぎは禁物です。

ごはんやパン、いも類などの炭水化物には、糖質だけでなく食物繊維も含まれています。そのため、炭水化物を控えると、体に必要な食物繊維も不足しがちに。糖質制限をするときは、ごはんやパンの一部を食物繊維の多い食材に置き換えるなどの工夫で、栄養バランスのとれた食卓を目指していきましょう。

お米に食物繊維が豊富な食材を混ぜて炊き上げると、手軽にヘルシーに糖質オフできます。でも、見た目や食感が白いごはんとかけ離れていたり、食べ応えがなかったりすると、おいしく感じられず続かないもの。ごはんをかさましするときは、お米と似たような色や食感の食材や、ごはんのような甘みのある食材、腹持ちのいい食材などを使うのがおすすめです。

たとえば、しらたきは食物繊維が豊富なうえに、米粒大に刻めば、色も弾力もごはんとそっくり。かさまししても違和感なく食べられます。また、食物繊維たっぷりのおからを混ぜれば、腹持ちもよく、しっかりとした食べ応えのあるごはんに。
混ぜて炊くだけの低糖質ごはんなら、炊飯器におまかせで、いつでも簡単につくれますので気軽に試してみてはいかがでしょうか？

パナソニックのホームベーカリー ビストロ SD-MDX4を使えば、おいしい低糖質パンがとても簡単につくれます。パナソニックが開発した「低糖質パンミックス」などの材料を入れた後、「低糖質パン」メニューを選んでスタートすれば、糖質約60％オフ^＊なのにふんわりとやわらかく、おいしい低糖質パンが焼き上がります。

低糖質パンによく使われるブラン(小麦の表皮)を材料にすると、糖質は抑えられますが、食感がぼそぼそになってしまうことも。パナソニックの「低糖質パンミックス」なら、ブランを使用していないので、とてもソフトに焼き上がり、普通のパンにより近い味わいになります。

お肉に衣をつけて油を使わずにコンロなどで焼くと、しっとりとした食感になってしまいがち。揚げない揚げ物をおいしくつくりたいなら、パナソニックのスチームオーブンレンジ ビストロに頼ってみてはいかがでしょうか？
火加減おまかせで、鶏のから揚げやチーズカツレツが油を使わなくてもカリッとサクッと焼き上がり、またつくりたいと思える仕上がりに。さらに、ビストロの波状のグリル皿がお肉の余分な脂もカットしてくれるので、よりヘルシーにいただけます。