ゆで卵はスチームオーブンレンジで簡単に作れる！？爆発させない作り方

監修：Panasonic Cooking @Lab
ライター：UP LIFE編集部
2022年11月28日
食・レシピ

料理に彩りを添えてくれるゆで卵。ただし、お湯を沸かしたり、割れないように扱ったりするのが手間に感じることがあるかもしれません。実は、ゆで卵はスチームオーブンレンジで作れます。この記事では、スチームオーブンレンジでの簡単なゆで卵の作り方について紹介します。

電子レンジは、マイクロ波と呼ばれる電磁波で食品の内部を加熱する仕組みになっています。卵のように外側が殻や膜で包まれているものは、加熱により内部で発生した水蒸気の逃げ場がありません。そのため、食品の内圧が上昇し、限界に達すると爆発してしまうのです。

卵を溶きほぐして作るオムレツなどの料理であれば、問題ありませんが、生卵からゆで卵にするときはもちろん、すでにゆで卵になっているものを温める場合も卵の膜が破裂する危険があります。

卵が電子レンジ内で爆発すると庫内のあちこちに飛び散って掃除が大変ですし、衝撃により庫内底面やヒータが割れたりすることで、けがのおそれもあります。また、電子レンジから取り出した後に爆発することもあり、手や顔にやけどを負う可能性もあり大変危険です。

一般の電子レンジではゆで卵を作れないことがわかりましたが、スチームオーブンレンジ ビストロ^※のように、ゆで卵の調理に対応している製品^※もあることをご存知でしょうか。

ここからは、スチームオーブンレンジ ビストロ NE-UBS10Aで作るゆで卵のレシピをご紹介していきますので、ぜひ参考にしてみてください。

自動メニューでの目安時間は、約15分です。

【1～4個まで】
個数設定せずに加熱できます。

手動で調理するときは、【スチーム：100℃】に設定し、個数やお好みの固さに応じて約14～18分加熱するのがおすすめです。

【5〜10個まで】
仕上がり【やや強】または【強】を選んでください。
最大個数は10個までです。

なお、加熱後すぐに殻をむくのは危険ですから、冷やす時間もとりましょう。

ゆで卵も簡単に作れるスチームオーブンレンジ ビストロですが、IoT対応モデルのNE-UBS10Aの主な特長についてさらにいくつかご紹介します。

「温泉卵」^※※も自動メニューで簡単！

※※ NE-UBS10A/BS9A/BS8A/BS658も対応可能

レンジ、オーブン、グリル、スチームなどの機能を1台で兼ね備えた、オールマイティな調理家電。焼く、煮る、蒸す、揚げるといった基本的な調理方法に対応しています。

今回ご紹介したゆで卵以外にも自動メニューが豊富なので、料理がとてもラクになります。 ワンボウルメニューなら、食材と調味料を耐熱ガラス製ボウルに入れるだけでパスタやカレー、中華やエスニック、煮物まで一気に仕上がります。鍋やフライパンを洗う手間がなく、後片付けもラクになるでしょう。