省エネにもなる！冷蔵庫の適正温度と適切な食品の保存先

冷蔵庫内の各室は、それぞれ適正な温度に設定されています。適正温度を把握し各食材を適切な場所に保管することで、食材を長持ちさせることや、電気代の節約にもつながります。ここでは各室ごとに適正温度と保管におすすめの食材について解説していきます。

冷蔵室の適正温度の目安は約3℃から6℃です。
冷蔵室は広く、縦が2段から3段に分けられているのが一般的です。冷気を送る吹き出し口付近が冷蔵室の中でも最も冷えやすい傾向にありますので、その点も留意して保存すると良いでしょう。

【おすすめの食品】
卵や豆腐、ヨーグルト、こんにゃく、飲料など、日常的に使う食品の保存に適しています。

冷凍室の適正温度の目安は約－20℃から－18℃です。
冷凍可能な食材の長期間の保存に役立ちます。

【おすすめの食品】
氷、アイスクリーム、冷凍食品のほか、肉や魚、乾物やパン、ごはんなど、長期に保存したい食品の保存に向いています。

野菜室の適正温度の目安は約3℃から8℃です。
野菜や果物をできる限り新鮮なまま保存するための温度設定ですが、野菜の中には常温保存がおすすめのものもありますので、注意しましょう。

例えばかぼちゃ、さつまいも、玉ねぎは冷蔵庫に入れず、冷暗所での保存がおすすめです。
また茄子、きゅうり、さやいんげんなどは、冷蔵庫で長期間保存すると、低温障害をおこしやすく色が変わったり味が落ちたりする場合がありますので注意が必要です。

【おすすめの食品】
野菜、果物、米など、野菜に適した湿度で、みずみずしく保存したい食品に向いています。

パーシャル室の適正温度の目安は、約－3℃です。（日本工業規格（JIS）によって決められています。）
魚や肉がわずかに凍り始める絶妙な温度で、食材の表面から微凍結の層を作り、酸化を防ぎます。食材の細胞周辺がわずかに凍った状態になるため、冷蔵室やチルドで保存するよりも鮮度を高く保つことができます。

また解凍の必要がなく、調理の時短にもなります。冷凍まではせずに、調理にすぐ使えるように新鮮保存しておきたい、というときにはパーシャルがおすすめです。

【おすすめの食品】
肉類、魚類、加工食品（ハム・ベーコンなど）、調理や下ごしらえをした食材（カレー、ひじき）などの保存に向いています。

チルド室の適正温度の目安は約0℃です。（日本工業規格（JIS）によって決められています。）

パーシャルと冷蔵室（約3～6℃）の間の、食材が凍り始める寸前の温度で、食材の鮮度を保ちます。基本的にチルド室に保存できるものは、冷蔵室でも保存できます。チルド室でなければ保存できない食材はありません。

【おすすめの食品】
冷凍させたくない納豆やチーズ、水分含有量が少ない漬物などの保存に向いています。食材が凍りきらない低めの温度なので、ゆで麺や練り物、シュウマイや餃子などの加工食品などの保存にも適しています。

「強」「中」「弱」などの冷蔵庫内の設定温度ですが、季節の変化に応じて適正に温度を設定することで、電力消費を抑えられる場合があります。

冷蔵庫の温度設定はどのようなタイミングで変更すると良いのでしょうか。
冷蔵庫は開閉時に外気を取り入れるため、使い方によっては、外の気温が高い時に、影響を受けやすくなると言えるでしょう。省エネを考えるあまり、夏の時期に「弱」設定をすることは避けた方が良いかもしれません。

また、冬は夏よりも外の気温が低くなるため、冷蔵庫の温度設定を「弱」にするといった場合があるかもしれません。しかし、冷蔵庫の周辺の室内の空調によっては変更しない方が良い場合もあるでしょう。

このように、環境や使い方によって、適切な設定温度は変わります。設定を変更する際には、冷蔵庫周辺の室温や開閉の頻度等を考えて行いましょう。

冷蔵庫に付いているツマミやボタンなどで、温度調整を行えます。温度設定は、それぞれ「強」「中」「弱」の3段階に分けられています。

一般的に「中」を基準にして、「強」の場合中よりも約2～3℃低めになり、「弱」の場合中より約2～3℃高めになります。

冷蔵庫を使用する際、次のようなことに気をつけることで、適切な温度管理ができるだけでなく、省エネにもつながります。

調理した料理を保存するときなど、急いでいるときは、早く冷蔵庫に保存したくなるかもしれませんが、それは避けましょう。

料理が熱いまま冷蔵庫の中に入れてしまうと、庫内の温度が上昇してしまい、冷却のために余分な電力を消費してしまいます。また温度の上昇によって、他の食品に影響を及ぼすため、熱い料理は冷ましてから冷蔵庫に入れるようにしましょう。

冷蔵庫に食材を詰め込みすぎると、吹き出し口から出てくる冷気が庫内に上手く循環せず、庫内温度が上昇し、余分な冷却運転が必要になり消費電力が増えてしまいます。

食品の間にすき間を作ることで、冷気の流れをよくしましょう。ただし冷凍室の場合は、隙間なくぎっしり食品を詰めても大丈夫です。

冷蔵庫は周囲に熱を放出しています。冷蔵庫の周囲に十分な放熱スペースが確保されていないと、放熱しにくくなり、庫内の冷えが鈍くなったり、消費電力が増えたりします。

冷蔵庫を設置する際は、たとえばパナソニックの3ドア以上の冷蔵庫の場合では、上は天井から50mm以上、左右は壁から5mm以上離して設置するようにします。また放熱部周辺（背面・底面）にホコリが溜まると、換気の状態が悪くなり、庫内が冷えにくくなることがあります。定期的に掃除をしてホコリを取り払っておきましょう。

冷蔵庫の内部に保冷カーテンを付けると、カーテンの内側だけで冷気が循環してしまい、ドアポケットなどに上手く冷気が行き渡りません。ドアポケットの部分に保存した食品に影響が出たり、結露が発生したりするので、保冷カーテンは付けないようにしましょう。

食品を保存する際は、吹き出し口や吸込口周りのスペースをふさがず保存するようにすることが大切です。

AIエコナビの搭載されたパナソニックの冷蔵庫「NR-F55HY2」は、自動でかしこく節電^※1＆しっかり冷却するAIエコナビ搭載の冷蔵庫です。

庫内の食品が少ないとき、ドアの開け閉めが少ないときなど、冷蔵庫の使用状況に合わせて冷蔵庫が自動で省エネ運転してくれるうえに、スマホ^※2の位置情報と連携^※3することで、冷蔵庫の開閉がない外出時や買い出し中などの行動に合わせて最適な運転をしてくれるので、きめ細かく節電ができます。

冷蔵庫のセンサーが3週間分のドア開閉と内部の収納量の変化を記憶して、曜日ごとや1時間ごとに分析と予測をします。その予測結果と当日の使用状況を合わせて、運転を決定します。

パナソニックは世界で初めて^※4収納量を「光」で調べる技術を家庭用冷凍冷蔵庫に搭載。庫内照度によって冷蔵庫内部のおおよその収納量を判断し、運転を制御します。週末にまとめ買いをしたらしっかり冷却^※5し、平日に中身が減った時は省エネで運転^※6してくれるといったように、1週間の生活リズムに合わせて自動でかしこく節電^※7します。

収納量の変化とおおよその収納量を調べる収納量センサー、野菜室湿度センサー、開閉センサー、室温センサー、湿度センサー、庫内温度センサー、家族の就寝時間に気づく照度センサー、IoTひとセンサー^※8が搭載され、各部屋の使い方、収納量、運転状況を見極めて、多段階でエコナビ運転を行います。

また、冷蔵庫をよく使用する夏季はもちろんのこと、冬季も省エネ運転で、消費電力を削減します。

「野菜室専用湿度センサー」が野菜から放出される湿気で野菜室のおおよその収納量を検知して、適切な冷却にコントロールします。

また、「モイスチャーコントロールフィルター」^※9が野菜の保存にちょうどいい湿度を保って水腐れ^※10や乾燥を抑制し、生野菜を約1週間、新鮮に保存するのに役立ちます。^※11

冷蔵庫の各部屋の適正温度を把握しておくことや各室に適した食材を知ることは、食品を長持ちさせることや消費電力の節約にもつながります。この記事を参考に、適切に食材を保存しましょう。また、省エネのコツを実践すれば、さらに節電に貢献できるでしょう。もし、自動で適切な温度管理や最適な運転が叶う冷蔵庫を探している場合は、AIエコナビ搭載の冷蔵庫がおすすめです。収納量に応じて自動で適正温度に設定して運転し、きめ細かく節電する冷蔵庫を選択肢のひとつとして検討してみてはいかがでしょうか。