食パンをおいしく冷凍＆解凍する方法は？焼き方・レシピも紹介【料理研究家監修】

荻山さんによると、食パンは購入してから賞味期限内（一般的に約3日）に食べきるのであれば常温保存でもよいとされていますが、すぐに食べきれない場合は冷凍で保存するのがおすすめとのこと。

「水分が抜けて乾燥し、風味も落ちていってしまうことを、パンが“老化”するといいます。冷凍保存すると、水分を保ち乾燥を防ぐため、”老化”を防ぎやすくなります。おいしさや食感が保ちやすいですし、冷凍したままトーストも可能です。約1カ月保存できるので、食パンのおいしさを長く楽しめますよ」（荻山さん）

長く保存ができても気になるのは食べるときのおいしさ。
表面はカリッと中はふんわりと、冷凍後も焼きたてのパンのように食べられたらうれしいですよね。荻山さんによると、おいしく食パンを冷凍する際にはいくつかの注意点やコツがあるそう。食パンを長くおいしさを保ちながら冷凍保存するコツをお聞きしました。

1斤の大きな食パンは、そのまま保存するのではなく1食分ずつスライスしてから冷凍すると冷凍時間が短縮され、食パンの”老化”を防ぎやすくなります。スライスするときはできるだけ厚みを均一にすると解凍の際にムラなく温められてふんわり仕上がります。

カットした食パンを1枚ずつラップで包み、水分が抜けないようにします。なるべく空気を抜いてピッチリと包みましょう。

次に、ラップで包んだ食パンを冷凍用保存袋に入れて2重に包みます。こうすることで、冷凍庫の臭い移りを防ぎやすくなるのだそうです。

最後に、ラップと冷凍用保存袋で2重に包んだ食パンを冷凍室へ入れて冷凍します。もし冷蔵庫に「急速冷凍」機能がある場合は急速冷凍するのがおすすめ。急速冷凍すると、通常の冷凍よりも、水分の蒸発を抑えやすくなります。

食パン2枚を冷凍用保存袋に入れる場合は、重ねずに並べて入れるようにしましょう。

冷凍に時間がかかるとパンはパサパサになりやすく風味も落ちてしまいます。
熱伝導率の高い金属製トレーにのせたり、アルミホイルで包んだりすると、冷凍効率が上がり、おいしさを長くキープできます。

荻山さんによると、冷凍した食パンをおいしく解凍する方法は2つ。凍ったままトースターで焼く方法と、自然解凍してから焼く方法です。それぞれの方法やおいしく解凍するコツについて解説します。

凍ったままの食パンをトースターで焼く方法は手軽なので、すぐに食べたい時や時短調理をしたい方におすすめです。

「注意したいのは、中は冷たいままで外は焦げるといった状態にならないようにすること」と荻山さん。

おいしく仕上げるコツは、焼く前に霧吹きで少量の水をかけること。水分が補われてふっくら仕上がります。少しずつ焼き具合を見ながら、温度や時間の調整をすることも大切です。
食パンの厚さや気温にもよりますが、一般的には、予熱したオーブントースターで、190℃で4〜5分を目安に、焼き加減を見ながら調整すると良いでしょう。

また、「センサー付きのオーブントースターを活用するのも便利ですよ」と荻山さん。「自動で焼き具合を調整する機能がある場合は、外はカリッと中はしっとりふんわりとしたトーストがスイッチひとつで手間なくでき上がります。テクニックいらずでおいしく仕上げられますね」（荻山さん）

冷凍した食パンを冷凍用保存袋に入れたまま室温で解凍します。気温や食パンの厚さにもよりますが、20〜30分ほど（気温25℃くらいの場合）で自然解凍できます。

「自然解凍できたら、トースターで焼いておいしく食べるのがおすすめです」と荻山さん。自然解凍したパンには、好きな具材を乗せて焼くなどアレンジもいろいろと楽しめるので、休日などの時間のあるときなどにおすすめの解凍方法です。

冷凍した食パンをトーストするだけでもおいしく楽しめますが、トースト以外でバリエーション豊かにおいしく楽しむためのアレンジレシピを、荻山さんが教えてくれました。

おやつにも食事にもなる、冷凍した食パンを使った絶品レシピを3つご紹介しますので、ぜひ作ってみてください。

【材料】
食パン（4枚切り）…1.5枚
調整豆乳…100mL
バナナ…50g
砂糖…20g
卵… M寸1個
サラダ油…適量
（飾り用）フルーツ、ヨーグルト、メープルシロップ、粉糖…各適宜

【準備】
※冷凍した食パンは自然解凍しておく。

【作り方】

1. 食パンを豆乳液に浸す
豆乳、バナナ、砂糖、卵をミキサーにかけてバットに入れ、1/2にカットした食パンを漬ける（A）（＊できれば1晩ほど漬けると良い）。

2. フライパンで焼く
フライパンにサラダ油を入れてあたため（A）を表裏5分ずつ、ふたを閉めながら、軽く焦げ目がつくまで弱火で焼く。

3. 器に盛りつける
焼き上がったら、皿に盛りフルーツなどを飾る。

【材料】
＜ガーリックトースト＞
食パン（4枚切り）…1枚
有塩バター…20g
ニンニクすりおろしチューブ…4g
ドライパセリ…小さじ1/4

＜ドレッシング＞
オリーブオイル…大さじ1
マヨネーズ…大さじ1
プレーンヨーグルト…大さじ1
黒コショウ…少々

アボカド…1/2個
きゅうり…1/2本
ミニトマト…6個
ベビーリーフ…適量

【準備】
※冷凍した食パンは自然解凍しておく。または、冷凍した食パンをそのままトーストしても良い。

【作り方】

1. ガーリックトーストを作る
室温に戻したバターに、ニンニク、パセリを混ぜて食パンに塗り、トースターで香ばしく焼いたら、食べやすい大きさに切る。

2. ドレッシングを作る
ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる。

3. サラダを作る
アボカドときゅうりは1cm角、ミニトマトは2つに切り、2のドレッシングとよく混ぜ合わせる。

4. 器に盛りつける
ベビーリーフを器に盛り、3のサラダと1のガーリックトーストを添える。

【材料】　2人分
＜トマトスープ＞
ソーセージ…2本
玉ねぎ…1/4個
ミニトマト…6個
オリーブオイル…小さじ2
水…300mL
コンソメキューブ…1個
塩…小さじ1/4
黒コショウ…少々

食パン（6枚切り）…1枚
ピザ用チーズ…40g

【準備】
※冷凍した食パンは自然解凍しておく。

【作り方】

1. トマトスープを作る
ソーセージは1cm幅に、玉ねぎは薄切りに、ミニトマトは4つに切る。鍋にオリーブオイルをあたため、ソーセージ、玉ねぎ、ミニトマトを炒める。水、コンソメ、塩、コショウを加えて中火にかけて沸騰させたら、ふたを閉めて弱火で10分煮る。

2. 食パンを入れて仕上げる
器にスープを盛り付け、6つに切り分けたパン2枚を浮かべ、チーズをのせ、オーブントースターでチーズが溶けるまで焼いて出来上がり（200℃で約5分）。

ここまでは、食パンをおいしく食べきるための冷凍保存方法や解凍方法、冷凍した食パンをおいしく楽しむためのアレンジレシピをご紹介してきました。ここからは、食パンのある日常をより豊かにしてくれる家電を3つご紹介します。
その3つとは、冷凍した食パンをサクッとふんわり極上のトーストに仕上げてくれるオーブントースター、いつでも食べたいときに食べきりサイズの食パンが焼けるコンパクトなベーカリー、そして食パンのおいしさを逃さないように急速冷凍できる冷蔵庫です。食パンのあるくらしの楽しみがより広がります。

「遠近トリプルヒーター」と「インテリジェント制御」を搭載し、厚切りや冷凍の食パンを、火力や時間設定なしで、自動でおいしく焼き上げるオーブントースター。トースト初心者の方や、こだわりのある方にもおすすめです。その主な機能をご紹介します。

「遠近トリプルヒーター」が、トーストの中も外も同時に加熱。表面をこんがりサクッと焼き上げる遠赤外線ヒーター、食材の中へ浸透し中まであつあつにするパナソニック独自の近赤外線ヒーターがサクッとふんわり、中まであつあつに焼き上げます。

「インテリジェント制御」は、パンの厚みや温度にあわせた7200通りのトーストプログラムで、食パンを最適に焼き上げ。

「遠近トリプルヒーター」と「インテリジェント制御」の効果で、冷凍した食パンをしっかりと焼いたつもりなのに中が冷たいということがなく、極上のトーストに。

荻山さんも愛用しているそう。「火力や時間の設定なしでもおいしくトーストが焼き上がります。仕上がりも良くて、操作が簡単なところも気に入っています」と荻山さん。パン教室でも活用しているそうです。

また、トースト以外にも、焼き芋やフライあたためなど、設定が難しい料理もオートで手軽においしく調理可能で、料理の幅も広がります。

食べきれない食パンを冷凍保存する手間がなくなる、食べきりサイズのミニ食パンが作れるホームベーカリー。いつでも自宅で手軽に、焼きたて食パンを味わいたい方におすすめです。食パンを作って食べる楽しみが広がります。

食パンのサイズは、一斤よりも小さい約0.6斤^※1（一斤の3/5）で、家族2〜3人で食べきれる程よい大きさ。できたてをそのまま食卓に運んで、大胆に手でちぎって食べるという、ホームベーカリーだからこその楽しみ方も。

業界最小^※2のA4サイズのスペースに設置できるコンパクトサイズで、本体の横幅は18.8cm。場所を取らずキッチンにすっきり収まります。

冷凍庫内の食品に霜がついてしまうのは、ドアの開閉などによる温度変化が主な原因です。「霜つき抑制冷凍」は、冷凍室内の温度変化を抑えることで霜つきや冷凍焼けを抑制し、冷凍食品をよりおいしい状態で長期保存できる機能です。霜がついて食品同士が固まる心配が少なく、使いかけの食材もサッと取り出せます。3か月冷凍した食材も簡単にほぐれて調理がスムーズです。
また、保存袋が白く曇りにくいため、中身をひと目で確認でき、食材を探す手間も省けます。霜つきや冷凍焼けを抑えることで食材をおいしく食べ切れ、食品ロスの削減や節約にもつながります。

食べきれない食パンは、おいしく冷凍保存するのがおすすめです。この記事で紹介した、冷凍のコツや冷凍食パンを使ったアレンジレシピを参考に上手に冷凍しておいしく食べ切りましょう。また、食パンがある日常がもっと豊かになる家電を活用するのもおすすめです。食べきりサイズの食パンが焼けるホームベーカリー、食パンをおいしく急速冷凍する「霜つき抑制冷凍」搭載の冷蔵庫、冷凍した食パンを絶品トーストに焼き上げるオーブントースター。難しい設定などは家電にまかせて、より豊かなパンライフを楽しんでみてはいかがでしょうか。