アボカド【切るだけ冷凍（はやうま冷凍）】

アボカドが安かった日に購入。いろんな料理に使いやすいよう、ダイスカットして、はやうま冷凍することに。

緑がとても鮮やか。変色しないように手早くカット。

ラップを敷いたバットの上に並べて、急凍45分。

きれいな色合いのまま凍った。表面のつやが少しなくなった程度で、見た目はほとんど変わらない。

フリーザーバッグに入れて、冷凍室で保存。つや消しのような質感とかたさが、まるで模型みたい。

パラパラの状態だから、使いたい分だけ取り出せる。触ってもベタベタしないので、とても扱いやすい。

自然解凍したアボカドを使って、ハワイ風ポキ（漬け料理）を作ることに。常温に20分おいた後、ピリ辛しょうゆだれに漬けたまぐろと一緒に軽くあえる。

ハワイ風ポキ（漬け料理）は、これまで外食で楽しんでいたけれど、今はなかなか食べに行けないから、ついに自作。アボカドの緑が鮮やかで、食感もそのまま。おいしい！