長ねぎの青い部分【下ごしらえ冷凍（はやうま冷凍）】
長ねぎの青い部分の楽しみ方を、はやうま冷凍で発見！独特の辛み、粘り、香りがクセになります。
今まで捨てていた長ねぎの青い部分を、細かく刻んで塩こうじや酒と混ぜ合わせ、はやうま冷凍してみました。冷凍しても、青々とした色味と香りはそのまま。冷やしそばの薬味に使うと、大根おろしのような辛みと塩こうじのマイルドな塩気が相性抜群！長ねぎ独特のネバネバ感で、そばや他の具材とよくなじみ、一気に完食しちゃいました。
長ねぎの青い部分を洗い、水気を拭き取ったら、粘りが出るまで細かく刻む。
塩こうじ、酒と一緒にボウルに入れて、よく混ぜ合わせる。
ラップを敷いたバットに平らに広げて、急凍45分。
粘りがあり、カチコチには凍らない。適当な大きさに割って容器に入れ、フタをきっちり閉めて冷凍室で保存。
使う分だけ取り出して自然解凍し、冷やしそばの薬味に。
ゆでて氷水でしめたそばに、納豆、ツナ、トマトと共にトッピング。めんつゆをまわしかけたら、夏のお手軽ランチが完成。
長ねぎの青い部分はクセが強いから、生のまま食べるのは少し抵抗がありました。でも、下味をつけてはやうま冷凍してみたら、薬味としておいしく使い切れることを発見。夫が「うまい！うまい！」と、そばに追加でトッピングするほどでした。こんがり焼いた厚あげに添えても相性がいい。長ねぎの青い部分、捨てたもんじゃありません！
機能について
掲載内容は使用者の個人的な意見および感想を含んでいます。また、運転状況や食品の種類・状態や量によって、効果が異なります。
※1最大氷結晶生成帯（-1℃～-5℃）を通過する時間：約28分。実験条件：牛ステーキ肉（もも肉）150gをラップ包装。クーリングアシストルーム内、またはパーシャル/はやうま冷凍切替室内のアルミプレートの上に置いて急凍した場合、外気温25℃、扉開閉なし（当社測定）。