匠のように炊き上げる「ビストロ匠技AI」

ビストロ匠技AIのイメージ画像です。お米の状態を見極めて、いつも新米のようにおいしい。※1　＊ふっくら、ハリ、みずみずしさのこと。 ビストロ匠技AIのイメージ画像です。お米の状態を見極めて、いつも新米のようにおいしい。※1　＊ふっくら、ハリ、みずみずしさのこと。
※全てのコース、銘柄に対応しているわけではありません。

ごはんをおいしく炊き上げる秘訣は、お米に合わせて火加減を調整すること。
ビストロ匠技AIなら、お米の状態に合わせて炊き方を自動調整するから
いつも新米のようにおいしい。※1

＊ふっくら、ハリ、みずみずしさのこと。

対象機種
SR-X910E・SR-X918E・SR-X710E

同じお米でも、季節や保存状態によって鮮度が変わる。

お米は1年を通して変化し、また、保管の仕方によっても状態は日々変化しています。

新米から乾燥米への変化を説明した画像です。1年を通じて保管状態で新米から乾燥米に変化します。
時間経過による米の含水率の変化を示したグラフです。

時間経過による米の含水率※2（%）の変化

4つのセンサーでお米の状態を見極めるから、
いつも新米のようにおいしい。※1

＊ふっくら、ハリ、みずみずしさのこと。

ビストロ匠技AIは4つのセンサー（X7Eシリーズは3つ）で炊飯中のお米の状態をとらえ、リアルタイムで圧力・火力を自動調整。
約9,600通り＊（X7Eシリーズは約3,200通り＊）のプログラムから自動で最適な炊き方を選びます。

＊ビストロ炊飯ふつうコースで3合炊いた場合。

ビストロ匠技AIを説明した画像です。4つのセンサーがお米の状態をとらえる。 ビストロ匠技AIを説明した画像です。4つのセンサーがお米の状態をとらえる。

お米の個性に応じて、
加圧時間や火力を自動調整。

炊飯中のお米の状態を見極めながら、加圧時間や火力を自動調整。
その日のお米にあった炊き方で、おいしさを引き出します。

お米の乾燥状態によって加圧時間や加圧高さ・火力を調整していることを説明した画像です。お米の水分量が多い新米は、加圧時間が短く、加圧高さは低く、火力は強く調整します。水分量が少ない乾燥米はそれぞれ新米とは逆に調整します。 お米の乾燥状態によって加圧時間や加圧高さ・火力を調整していることを説明した画像です。お米の水分量が多い新米は、加圧時間が短く、加圧高さは低く、火力は強く調整します。水分量が少ない乾燥米はそれぞれ新米とは逆に調整します。

ビストロ匠技AIなら
乾燥米もおいしく炊ける。

画像：炊く前のお米のイメージ 画像：炊く前のお米のイメージ

ビストロ匠技AIの効果
（乾燥米 25年産）

ビストロ匠技AIありの場合、なしの場合に比べて約6％ふっくら感アップ。
ビストロ匠技AIありの場合、なしの場合に比べて約6％みずみずしさアップ。

ビストロ匠技AIによって米の状態を見極め、加圧時間を最適化することで、
乾燥米のパサつきを抑え、みずみずしさを引き出します。

画像：炊きたてごはんのイメージ 画像：炊きたてごはんのイメージ

匠がつきっきりで見守るように、
ビストロ匠技AIがおいしく炊き上げる。

当社従来品との炊き上がり比較

X9Eシリーズの場合は、当社従来品の場合に比べてハリ感が約6％、ふっくら感が約7％、みずみずしさが約6％アップ。 X9Eシリーズの場合は、当社従来品の場合に比べてハリ感が約6％、ふっくら感が約7％、みずみずしさが約6％アップ。

ビストロ匠技AI搭載機種 ラインアップ

SR-X910E

パナソニック炊飯器最上位モデル。
「圧力」と「IH」Wのこだわりで甘み豊かなおいしいごはんに。
ビストロ匠技AIでお米の状態を見極めていつも新米のようにおいしい。※1
冷めても保温してもおいしさ続く。
5.5合炊きモデル。

SR-X918E

パナソニック炊飯器最上位モデル。
「圧力」と「IH」Wのこだわりで甘み豊かなおいしいごはんに。
ビストロ匠技AIでお米の状態を見極めていつも新米のようにおいしい。※1
冷めても保温してもおいしさ続く。
1升炊きモデル。

SR-X710E

「圧力」と「IH」Wのこだわりで甘み豊かなおいしいごはんに。
ビストロ匠技AIでお米の状態を見極めていつも新米のようにおいしい。※1
5.5合炊きモデル。

＊ふっくら、ハリ、みずみずしさのこと。

その他の特長

X9Eシリーズのこだわり

パナソニック炊飯器最上位モデル・X9Eシリーズ。お米のおいしさを追求し続けてきた技術力を搭載し、日々の食卓を豊かにします。

好みやシーンに合わせて炊き分け

お米の好みや楽しみ方は人それぞれ。
炊飯器 ビストロなら、好みやシーンに合わせて多彩に炊き分けられます。

使いやすさとデザイン

毎日使うものだから、使いやすさと美しさ、どちらにもこだわりました。

Wおどり炊き

甘み・うまみを引き出す、「圧力」と「IH」Wのこだわり。

●医療用ペースメーカー等をお使いの方は、医師とご相談ください。
●圧力式炊飯器は内部が高圧になるため、取り扱いを誤ると危険です。取扱説明書をお読みのうえ、正しくお使いください。

※1：当社独自基準評価。当社従来品SR-X910D（2025年発売）と新製品SR-X910Eで比較。ふっくら・ハリ：株式会社山電製クリープメーターによる一粒法によりごはんの付着性とごはんのかたさ荷重を測定。みずみずしさ：炊き上がりごはんのツヤ（みずみずしさ）を指標として、高輝度領域面積により輝度値220以上の領域を評価。お米の量、銘柄、保存状態、水の量等の使用条件によって異なります。
※2：当社調べ。水分量の測定は、米殻水分計ライスタf5、2017年度産コシヒカリを使用。室内温度約20℃～25℃、湿度約55～60%環境下において2週間、開封状態にて保管した状態での含水率。
※3：新製品SR-X910Eにおいて、ビストロ匠技AIの有無で比較。2025年度産コシヒカリの乾燥米使用。乾燥米：精米後に含水率が12％以下に落ちたお米を指す。匠技AIなしの実測値を100とした指標で表す。（1）ふっくら・・・粒の中のやわらかさのこと。粒の中のやわらかさ：株式会社山電製クリープメーターによる一粒法により圧縮率80％にてごはんのかたさ荷重を測定。ビストロ匠技AIなし：8.34N/m2、ビストロ匠技AIあり：7.87N/m2。逆数で比較（当社調べ）。（2）みずみずしさ・・・炊きあがりごはんのツヤのこと。炊き上がりごはんのツヤ（みずみずしさ）を指標として、高輝度領域面積により評価した。［1］輝度測定は［1］の方法を参考に実施した。炊き上がり表面を一定条件下で撮影し、ImageJを用いてグレースケール化後、輝度値220以上の領域を抽出し、当該領域の面積を算出し相対比較した。ビストロ匠技AIなし：100%（基準）、ビストロ匠技AIあり：106%。［1］柳原哲司．画像解析による炊飯米の評価．日本食品科学工学会誌．2000，47（7），pp. 516–522．
※4：当社従来品SR-X910D（2025年発売）と新製品SR-X910Eで比較。2025年度産コシヒカリ使用。乾燥米：精米後に含水率が12％以下に落ちたお米を指す。SR-X910Dの実測値を100とした指標で表す。（1）ハリ・・・粒表面のハリのこと。ハリ：株式会社山電製クリープメーターによる一粒法により圧縮率20％にてごはんの付着性を測定。SR-X910D乾燥米：12.32N/m2、SR-X910E乾燥米：11.57N/m2。逆数で比較　（当社調べ）。（2）ふっくら・・・粒の中のやわらかさのこと。粒の中のやわらかさ：株式会社山電製クリープメーターによる一粒法により圧縮率80％にてごはんのかたさ荷重を測定。SR-X910D乾燥米：8.98N/m2、SR-X910E乾燥米：8.34N/m2。逆数で比較（当社調べ）。（3）みずみずしさ・・・炊きあがりごはんのツヤのこと。炊き上がりごはんのツヤ（みずみずしさ）を指標として、高輝度領域面積により評価した。［1］輝度測定は［1］の方法を参考に実施した。炊き上がり表面を一定条件下で撮影し、ImageJを用いてグレースケール化後、輝度値220以上の領域を抽出し、当該領域の面積を算出し相対比較した。SR-X910D乾燥米：100%（基準）、SR-X910E乾燥米：106%（当社調べ）。［1］柳原哲司．画像解析による炊飯米の評価．日本食品科学工学会誌．2000，47（7），pp. 516–522．