かにと生クリームのふんわりテリーヌ

つくり方

• 1

  かには身をほぐし、あさつきは小口切りにする。

• 2

  ボウルに生クリームを入れて6分立て（泡立て器で上からたらすと、跡が残る程度）にする。

• 3

  ゼラチンを湯でふやかしておく。

• 4

  別のボウルに、かに、白ワインビネガー、塩、こしょう、黒こしょう、3のゼラチン、あさつきを入れて混ぜる。

• 5

  4に2の生クリームを入れて混ぜ、型に流す。

• 6

  パーシャル【中】で約1時間冷やす。

• 7

  固まったらスライスして皿に盛る。