ほたてとサーモンとキウイのテリーヌ

つくり方

• 1

  ほたて、サーモンは塩水（分量外）で洗い、臭みやぬめりを取り、水気をふく。

• 2

  キウイは皮をむいて縦半分に切り、1cmの厚さにスライスする。

• 3

  ほたては半分に切り、サーモンと同じくらいの厚さにする。

• 4

  ほたてとサーモンにレモン汁、ハーブソルトをまぶし、5分放置後、水気をしっかりふき取る。

• 5

  10cm四方程度の小さなタッパーにラップを敷き、ほたて、サーモン、キウイを詰めてラップで覆う。

• 6

  5をパーシャル【中】で約1日冷やし固める。

• 7

  タッパーからラップごと取り出す。4等分に切り分けて皿に盛り、 オリーブオイル、ブラックペッパーをかける。