冷んやりベリーソースのペッパーステーキ

つくり方

• 1

  ブルーベリー①をパーシャル【強】で約24時間冷やしておく。

• 2

  鍋に赤ワイン、はちみつを入れて火にかけ、沸とうしたらレモン汁、しょうゆ、ブルーベリー②を入れ、ブルーベリーを潰しながらアルコールを飛ばす。(味を見ながら調整する)

• 3

  肉に塩、粗びき黒こしょうをまぶし、油を引いたフライパンで焼く。

• 4

  3に2のソースをかけ、1のブルーベリーを散らし、クレソンを盛る。