まぐろの漬け丼
パーシャルで微凍結させると、切りやすく、味がしみ込みやすくなります。
このレシピは、パナソニック製 冷凍冷蔵庫の「パーシャル」機能を使用して作成しています。
材料（4人分）
- まぐろ（柵）150g
- A
- しょうゆ大さじ3
- 酒大さじ1
- みりん大さじ2
- ごはん適量
- いりごま適量
- 長いも15cm
- 卵黄M寸4個分
- 刻みのり適量
つくり方
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1
まぐろは柵のままパーシャル【中】で6時間以上冷やしておく。
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2
鍋にAを入れて煮切り、冷ます。
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3
微凍結したまぐろを薄切りにし、2の調味液に10分漬ける。
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4
茶わんにごはんを盛り、3をのせてごまをふる。すりおろした長いも、卵黄、刻みのりをのせる。
出典：Panasonic