いわしのみりん干し

つくり方

• 1

  いわしは手開きにする。冷水で手早くきれいに洗い、水気をふき取る。

• 2

  バットにしょうゆ、みりんを合わせ、いわしを漬け込む。

• 3

  20～30分後、2が色よく漬かったら水気をふき取り、いりごまをふる。パーシャル【中】で約12時間冷やし漬け込む。

• 4

  グリルで約10分～15分、焦がしすぎないように焼く。