数の子と枝豆の白だしジュレ
パーシャル効果で、だし汁がジュレに変身！
このレシピは、パナソニック製 冷凍冷蔵庫の「パーシャル」機能を使用して作成しています。
※だし汁は、必ず粗熱を取ってください。冷やした皿に熱いだし汁をかけると、皿が割れる恐れがあり危険です。
材料（4人分）
- 数の子（塩抜きしたもの）4本
- A
- 白だし小さじ1
- 日本酒100mL
- 水100mL
- 粉寒天小さじ1/2
- 枝豆（皮をむいてゆでる）大さじ2
- かつおぶし適量
つくり方
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1
数の子の水気をふき取り、食べやすい大きさに切って器に盛る。
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2
パーシャル【中】で約1時間冷やす。
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3
鍋にAを入れて加熱する。沸とう直前で火を弱め、さらに1分加熱する。枝豆を入れて人肌程度に冷ます。
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4
冷やした数の子に3のだし汁※を回しかけ、上にかつおぶしをのせる。
出典：Panasonic