えのきだけのみそ漬け

つくり方

• 1

  えのきだけは石づきを切り落とす。ほぐして水で洗い、水気を切る。

• 2

  赤みそ、みりん、酒を合わせる。半量をバットの底に敷き、キッチンペーパーをかぶせ、その上にえのきだけを並べる。

• 3

  えのきだけの上にキッチンペーパーをかぶせ、その上に残りの合わせみそを塗ってラップをする。

• 4

  パーシャル【中】で約24時間冷やす。

• 5

  フライパンにごま油を引き、4をさっと焼く。

• 6

  器に盛り、あさつきの小口切りをのせる。