粗びきハンバーグ

つくり方

• 1

  牛肉をパーシャルから取り出し、すぐに包丁で粗く刻む。

• 2

  ボウルに豚ひき肉、たまねぎ、Aを入れ、粘りが出るまでよくねる。1を加えて全体がなじむまで混ぜ合わせたら、4等分にして、丸くこんもりと形を整える。

• 3

  フライパンにサラダ油を強火で熱し、2を並べ入れ、片面1～2分ずつ焼く。 両面にこんがりと焦げ目が付いたら弱火にして酒をふり、ふたをして13分ほど蒸し焼きにする。

• 4

  器に盛り、レモン、ベビーリーフを添える。