桜えび入り特製ぎょうざ

つくり方

• 1

  【肉だねをつくる】耐熱ガラスボウルにキャベツを入れ、ふんわりラップをして、電子レンジ・600Wで2分30秒加熱する。粗熱が取れたら、水気をよく絞る。

• 2

  ボウルにひき肉、にら、キャベツ、Aを入れ、粘りが出るまでよくねる。

• 3

  【ぎょうざを包む】ぎょうざの皮に肉だねを等分ずつのせ、皮のふちに水を少し塗り、ひだを寄せて包む。包み終わったらバットに並べ、ラップをしてパーシャル【中】で一晩冷やす。

• 4

  【焼く】 直径28cmのフライパンにサラダ油を薄く塗って3のぎょうざを並べ、強火で焼く。底面がきつね色になったら水1/2カップ（分量外）を注ぎ、ふたをする。

• 5

  水分が少なくなりパチパチと音がしてきたら、ふたをあけてゴマ油を回し入れ、フライパンを軽くふってこんがり焼き、器に盛る。