小えびのフライ
微凍結パーシャルなら、下ごしらえした状態で約1週間保存できます。
このレシピは、パナソニック製 冷凍冷蔵庫の「パーシャル」機能を使用して作成しています。
材料（4人分）
- 小えび（むきえびでも可)16尾
- 小麦粉適量
- 溶き卵適量
- パン粉適量
- 塩、こしょう少々
- サラダ油（揚げ油）適量
- きゅうり（スティック状に切る）適量
- ケチャップ適量
- ドライハーブお好み
つくり方
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1
えびは背わたをとり、尾を残して殻をむき、塩、こしょうをふる。
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2
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付ける。 パーシャル【強】で一晩以上冷やし、微凍結させておく（約1週間保存可能）。
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3
微凍結のまま、180～200℃の油で3～4分ほど揚げる。
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4
器に盛り、きゅうり、ケチャップを添える。お好みでドライハーブを散らす。
出典：Como