あじのアーモンドパン粉フライ
魚を微凍結状態にしておくと、骨やわたの処理がラクにできます。
このレシピは、パナソニック製 冷凍冷蔵庫の「パーシャル」機能を使用して作成しています。
材料（2人分）
- あじ（パックごとパーシャル【中】で保存しておく）2尾
- A
- アーモンドスライス1/2カップ
- パン粉1/2カップ
- B
- ゆで卵（みじん切り）M寸1個分
- マヨネーズ大さじ3
- ピクルス（みじん切り）20g
- たまねぎ（みじん切り）20g
- 塩、こしょう少々
- 塩、こしょう少々
- 小麦粉適量
- 水溶き小麦粉（小麦粉大さじ4、水大さじ4を混ぜる）
- キャベツ（せん切り）1、2枚分
つくり方
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1
バットにAを入れ、さっくりと混ぜ合わせて衣をつくる。
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2
ボウルにBを入れ混ぜ、タルタルソースをつくる。
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3
パーシャル室から微凍結状態のあじを取り出し、3枚におろして塩、こしょうをふる。
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4
小麦粉を薄くまぶしてから水溶き小麦粉に付け、1のバットに入れて衣をまぶす。
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5
フライパンに深さ2cmの揚げ油（分量外）を入れて170℃に熱し、4をきつね色になるまで揚げ焼く。
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6
器に4とキャベツを盛り、タルタルソースを添える。
出典：ESSE
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