まぐろとアボカドの韓国風カルパッチョ

つくり方

• 1

  まぐろの柵をパーシャル【中】で6時間以上冷やす。

• 2

  微凍結したまぐろを薄いそぎ切りにする。 器に並べ、サラダ油と塩をかけてまんべんなく伸ばし、ラップをぴったりかけて冷蔵庫で15分ほどおく。

• 3

  ねぎは縦に切れ目を入れて中の芯を取り、せん切りにする（白髪ねぎ）。 水に5～6分さらし、水気を切る。

• 4

  Aをよく混ぜ合わせる。アボカドは縦にぐるりと切れ目を入れ、手でねじって半分に割り、種を取る。皮をむいて小さく切る。

• 5

  2のラップをはずし、ねぎ、アボカドを添える。食べる直前にAを回しかける。