シャリシャリとろろそば

つくり方

• 1

  長いもは皮付きのままラップで包み、パーシャル室で4時間以上冷やしておく。

• 2

  パーシャル室から1を取り出し、微凍結状態のまま皮をむき、小さめの角切りにする。

• 3

  そばは表示時間どおりにゆで、流水で洗ってざるに上げ、水気を切る。

• 4

  納豆はほぐしておく。 万能ねぎは小口切り、キムチは食べやすい大きさに切る。

• 5

  器にそばを盛り、青じそ、納豆、キムチ、長いもをのせる。卵黄をのせて万能ねぎをふり、めんつゆをかける。