さけの香味漬けホイル焼き
調味液に漬けたさけはパーシャル室で約1週間保存できます。
このレシピは、パナソニック製 冷凍冷蔵庫の「パーシャル」機能を使用して作成しています。
材料（4人分）
- 甘塩ざけの切り身4切れ
- A
- 白ワイン大さじ2
- たまねぎ（すりおろす）大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 砂糖少々
- こしょう少々
- えのきだけ1袋(150g)
- ピーマン2個
- B
- マヨネーズ大さじ2
- しょうゆ小さじ2
- 砂糖小さじ1
つくり方
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1
ファスナー付き保存袋にAを混ぜ合わせ、さけを入れてなじませる。パーシャル室で30分以上おく。
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2
えのきは石づきを取り、半分に切る。ピーマンはへたと種を取り、7～8mmの輪切りにする。Bは混ぜ合わせる。
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3
アルミホイルにえのき少々をおき、さけをのせる。ピーマン、えのきを並べ、Bの1/4量をかけてきっちり包む。同様に4つつくる。
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4
フライパンに3を並べ、水（分量外）を1cmくらい入れてふたをし、弱～中火で6～7分ほど蒸し焼きにする。
出典：Como