夏野菜の揚げびたし

野菜のうまみたっぷりのヘルシーおかずです。

このレシピは、パナソニック製 冷凍冷蔵庫の「パーシャル」機能を使用して作成しています。

夏野菜の揚げびたし

材料（2人分）

かぼちゃ（種を除き、7mm厚さのくし形切り）150g
オクラ（へたを少し切り、ガクの周りを除き、縦に1本切り込みを入れる）6本
赤パプリカ（へたと種を除き、1cm幅に切る）1/2個
みょうが（縦半分に切る）3個
なす（へたを除き、縦十字の4等分に切る）2個
サラダ油（揚げ油）適量
A
だし汁1 1/2カップ
みりん大さじ3
しょうゆ大さじ3
塩小さじ1/3

つくり方

  • 1

    フライパンに深さ2cmの油を入れて170℃に熱し、かぼちゃを2～3分揚げ焼き、火が通ったら油を切る。 次にオクラ、パプリカ、みょうがの順に、サッと揚げ焼いて油を切る。最後になすを入れ、1～2分揚げ焼いて油を切る。

  • 2

    小さめの鍋にAを入れて沸とうさせる。

  • 3

    1を保存容器に移して2を注ぎ、粗熱が取れたらふたをして、パーシャル【中】で2～3時間冷やす。

    出典：ESSE