冬瓜とえびのひんやり煮物
パーシャルでえびのうまみがしっかりなじみます。
このレシピは、パナソニック製 冷凍冷蔵庫の「パーシャル」機能を使用して作成しています。
材料（2人分）
- 冬瓜（3～4cm角に切ってわたを除き、緑色が残るように薄く皮をむく）1/8個（500g）
- えび（殻と背わたを除き、粗くたたく）5、6尾（120g）
- A
- だし汁2カップ
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/2
- みりん大さじ2
- 水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1を同量の水で混ぜる）
- しょうが汁大さじ1/2
つくり方
-
1
直径20cmの鍋にAを入れて混ぜ合わせ、冬瓜の皮目を下にして並べる。強火にかけてひと煮立ちさせたら、すき間にえびを入れてアクを取り、落としぶたをして中火で18分ほど煮る。
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2
火を弱め、煮汁に水溶き片栗粉を加え混ぜる。再び中火にしてとろみが付いたら、しょうが汁を加えて火を止める。
-
3
保存容器に移し、粗熱が取れたらふたをして、パーシャル【中】で2～3時間冷やす。
出典：ESSE
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