ひんやりレーズンサンド
ひんやり、しっとり。ラム酒がきいた大人のデザートです。
このレシピは、パナソニック製 冷凍冷蔵庫の「パーシャル」機能を使用して作成しています。
材料（1回分）
- 【レーズンの甘煮】
- レーズン30g
- 砂糖小さじ2
- 水小さじ2
- バニラエッセンス少々
- ラム酒（お好みで）少々
- 生クリーム50ml
- 砂糖小さじ2
- 牛乳大さじ2～3
- ビスケット（直径6cmぐらい）12枚
つくり方
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1
【レーズンの甘煮をつくる】耐熱皿に甘煮の材料をすべて入れ、よく混ぜて平らにする。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ・600Wで20～30秒加熱して冷ましておく。
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2
ボウルに生クリームと砂糖を入れ、泡立て器で八分立て（泡立て器ですくうと、角が立っておじぎをする程度）にする。
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3
牛乳にさっとひたしたビスケットで、生クリーム（大さじ1強）とレーズンの甘煮（6～7粒）をサンドする。
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4
3を1個ずつラップできっちり包み、保存袋などに入れ、パーシャル【強】で2～3時間以上冷やす。（約1週間保存可能）
出典：Como