ピンクマヨネーズとタルタルソース
ボイル野菜やフライに合う、ピンク色の鮮やかなソースです。
このレシピは、パナソニックのe-PROシリーズ ハンドブレンダーMX-SE501を使用して作成しています。
材料
- 【ピンクマヨネーズ】
- A
- 生カシューナッツ（2時間浸水したもの）1カップ（100g）
- 生はちみつ小さじ1
- 塩小さじ1/4
- ビーツパウダー小さじ1
- カムカム果汁1/2カップ（100mL）
- エゴマ油大さじ5（65g）
- 【タルタルソース】
- B
- ホワイトチアシード大さじ1（10g）
- 水大さじ3
- たまねぎ（3cm角に切る）1/8個分（25g）
- セロリ（3cm角に切る）25g
- ピンクマヨネーズ上記の半量（125mL）
- 塩、こしょう適量
- 生はちみつ小さじ2
- ホワイトアスパラガス（水煮）5本
- ゴジベリー（飾り用）大さじ2
- ビーポーレン（飾り用）適量
つくり方
-
1
最初にピンクマヨネーズをつくる。
専用カップにAを入れ、【ブレンダー】【高速：30秒】でかくはんする。 -
2
1にエゴマ油を加え、【ブレンダー】【高速:30秒】でかくはんする。
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3
次にタルタルソースをつくる。
Bを混ぜ合わせ、5分以上おく。 -
4
チョッパーボウルにゴジベリーを入れてふたをする。【チョッパーカッター】【高速：5秒】でかくはんし、みじん切りにして取り出す。
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5
チョッパーボウルにたまねぎ・セロリを入れてふたをする。【チョッパーカッター】【間欠:10～20秒】でかくはんし、みじん切りにして取り出す。
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6
2のピンクマヨネーズを半量（約125mL）取り、3と5を混ぜる。
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7
ホワイトアスパラガスを5cm長さに切って器に並べ、6をかける。
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8
4とビーポーレンをのせる。
出典：Panasonic