Panasonic Cooking

おうちCafe嵜本「極生全粒粉くるみ＆レーズン食パン」

噛むほどに味わい深い食パンは、そのまま食べても、トーストしてもおいしくいただけます。

おうちCafe嵜本とは・・・嵜本が家庭のホームベーカリー用に開発した食パンレシピです。嵜本の高級食パンのレシピとは異なります。
※嵜本の高級食パンレシピは公表しておりません。
このレシピは、パナソニックのホームベーカリー SD-MDX4、SD-MT4を使用して作成しています。
材料の「大1」「小1」は、ホームベーカリーに付属の「大スプーン1杯」「小スプーン1杯」の意味です。

おうちCafe嵜本「ブルーベリージャム」の作り方

おうちCafe嵜本「極生全粒粉くるみ＆レーズン食パン」

材料（1斤分）

※SD-MDX102、SD-MT3、SD-MDX101、SD-MT2の機種で焼くときは分量はそのままで【パン・ド・ミ （焼き色 淡）】で焼いてください。
A
強力粉（ベルムーラン）200g
全粒粉50g
無塩バター（よつ葉乳業）30g
きび砂糖17g（大2）
はちみつ15g
塩5g（小1）
水100g
牛乳90g
ドライイースト（サフ インスタントドライイースト金）1.4g（小1/2）
くるみ（ロースト）35g
レーズン35g

つくり方

  • 1

    くるみとレーズンを5mm角以下に刻む。

  • 2

    パン羽根をセットしたパンケースにAの材料（ドライイースト・くるみ・レーズン以外）を入れ、本体にセットする。

    ※「パン・ド・ミ」コースで作る際、予約タイマーは使用しないでください。（牛乳使用のため、腐敗の恐れがあります）

  • 3

    イースト容器にドライイーストを入れる。

  • 4

    レーズン･ナッツ容器にくるみとレーズンを入れ、ふたを閉める。

  • 5

    【リッチ パン・ド・ミ】を表示させ、【焼き色：標準】を選ぶ。

  • 6

    【レーズン：あり♪ふつう】を選ぶ。

  • 7

    ふたを閉めてスタートする。
    ・スタートしたあとは、ふたを開けないでください。ドライイーストがこぼれる場合があります。
    ・ドライイーストが投入されるときに音がします。

  • 8

    ピッピッと鳴ったら【取消】を押してパンケースを取り出し、2分程度冷ましてからパンを取り出す。1時間ほど粗熱を取る。

  • ※牛乳を使用しているため、予約タイマーは使用できません

出典：高級食パン専門店　嵜本