おうちCafe嵜本「極生全粒粉くるみ&レーズン食パン」

噛むほどに味わい深い食パンは、そのまま食べても、トーストしてもおいしくいただけます。

おうちCafe嵜本とは・・・嵜本が家庭のホームベーカリー用に開発した食パンレシピです。嵜本の高級食パンのレシピとは異なります。
※嵜本の高級食パンレシピは公表しておりません。
このレシピは、パナソニックのホームベーカリー SD-MDX4、SD-MT4を使用して作成しています。
材料の「大1」「小1」は、ホームベーカリーに付属の「大スプーン1杯」「小スプーン1杯」の意味です。

おうちCafe嵜本「ブルーベリージャム」の作り方

おうちCafe嵜本「極生全粒粉くるみ&レーズン食パン」

材料(1斤分)

※SD-MDX102、SD-MT3、SD-MDX101、SD-MT2の機種で焼くときは分量はそのままで【パン・ド・ミ (焼き色 淡)】で焼いてください。
A
強力粉(ベルムーラン)200g
全粒粉50g
無塩バター(よつ葉乳業)30g
きび砂糖17g(大2)
はちみつ15g
5g(小1)
100g
牛乳90g
ドライイースト(サフ インスタントドライイースト金)1.4g(小1/2)
くるみ(ロースト)35g
レーズン35g

つくり方

  • 1

    くるみとレーズンを5mm角以下に刻む。

  • 2

    パン羽根をセットしたパンケースにAの材料(ドライイースト・くるみ・レーズン以外)を入れ、本体にセットする。

    ※「パン・ド・ミ」コースで作る際、予約タイマーは使用しないでください。(牛乳使用のため、腐敗の恐れがあります)

  • 3

    イースト容器にドライイーストを入れる。

  • 4

    レーズン・ナッツ容器にくるみとレーズンを入れ、ふたを閉める。

  • 5

    【リッチ パン・ド・ミ】を表示させ、【焼き色:標準】を選ぶ。

  • 6

    【レーズン:あり♪ふつう】を選ぶ。

  • 7

    ふたを閉めてスタートする。
    ・スタートしたあとは、ふたを開けないでください。ドライイーストがこぼれる場合があります。
    ・ドライイーストが投入されるときに音がします。

  • 8

    ピッピッと鳴ったら【取消】を押してパンケースを取り出し、2分程度冷ましてからパンを取り出す。1時間ほど粗熱を取る。

  • ※牛乳を使用しているため、予約タイマーは使用できません

出典:高級食パン専門店 嵜本