【関口絢子さん監修】ごちそうコロッケ

つくり方

• 1

  じゃがいもは皮ごとたっぷりの水に入れてやわらかくなるまでゆでる。熱いうちに皮をむいて潰す。

• 2

  小鍋でひき肉を炒め、みじん切りにしたたまねぎを加えてさらに炒める。塩、みりん、こしょうで味をととのえる。

• 3

  1に2を加えてよく混ぜ、ラップを敷いたアルミ（金属製）のバットに広げ、上からラップをかぶせて1センチ厚さに広げる。

• 4

  「はやうま冷凍（急冷）」で15分急冷する。

• 5

  バットを取り出し、たねを8等分する。俵型に成形してフライ衣を付ける。

• 6

  180℃に熱した油（分量外）で揚げる。