【関口絢子さん監修】バーニャカウダソース

つくり方

• 1

  アンチョビは細かく刻む。
  鍋にオリーブオイルとアンチョビを入れて混ぜ溶かし、ホワイトソース、おろしにんにくを加えて香りが立つまで加熱する。

• 2

  生クリーム、こしょう、ナツメグを加えて全体を混ぜる。

• 3

  冷やして食べる場合は、「はやうま冷凍（急冷）」で10分急冷する。

• 4

  急冷後は、冷蔵室もしくはパーシャル室で保存する。