【島本美由紀さん監修】にんじんと牛肉のピリ辛炒め
「はやうま冷凍」でにんじんの食感◎！ピリ辛だからにんじんの甘さが引き立ちます。
このレシピは、パナソニック製 冷凍冷蔵庫の「クーリングアシスト機能（はやうま冷凍・冷却）」を使用して作成しています。
食品の量や種類・調理の仕方、食品の入れ方によって、急冷や急凍が不十分な場合がありますので、ご注意ください。
材料（2人分）
- にんじん1本（約150g）
- 牛こま切れ肉200g
- ごま油大さじ1
- 白いりごま適宜
- A
- しょうゆ大さじ1 1/2
- みりん大さじ1 1/2
- 酒大さじ1 1/2
- コチュジャン小さじ1
- 砂糖小さじ1
- おろしにんにく小さじ1/2
つくり方
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1
【下ごしらえ／にんじんの細切りを冷凍保存する】
にんじんは皮をむいて、長さ4～5cmの細切りにする。バットにラップを敷いてにんじんを並べ、クーリングアシストルームで60分「はやうま冷凍」（急凍）する。冷凍用保存袋に移し、通常の冷凍室で一晩以上冷凍する。 -
2
【当日／ピリ辛炒めをつくる】
Aを混ぜ合わせてピリ辛だれをつくる。 -
3
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら1を加えてさらに炒める。
-
4
にんじんに油が回ったら、ピリ辛だれを加え、炒め合わせる。器に盛り、白いりごまをふる。
出典：Panasonic