【島本美由紀さん監修】ハンバーグそぼろのタコライス

つくり方

• 1

  【下ごしらえ／自家製冷食ハンバーグをつくる】
  耐熱ガラス製ボウルにたまねぎのみじん切りを入れ、バターをのせる。ふんわりとラップをかけて600Wのレンで5分加熱し、粗熱を取る。

• 2

  別のボウルにひき肉を入れ、1とAを加えてよくねり混ぜる。4等分して小判型に整える。

• 3

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を並べて2分ほど焼く。表面に焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火で5分蒸し焼きにする。

• 4

  ラップを敷いたアルミのバットに3を並べ、クーリングアシストルームで45分【急凍（はやうま冷凍）】する。急凍後、1個ずつラップで包んで冷凍用保存袋に入れ、通常の冷凍室で一晩以上保存する。

• 5

  【当日／タコライスをつくる】
  耐熱皿に自家製冷食ハンバーグ1個をラップに包んだままのせ、600Wのレンジで4分加熱する。ラップを外してボウルに入れ、Bを加えてフォークでほぐしながらよく混ぜる。

• 6

  器にごはんを盛り、レタス、5、トマトを順にのせ、粉チーズをふる。お好みで砕いたトルティーヤチップス、粗く刻んだパクチーを散らす。