【島本美由紀さん監修】ミートソースのうどんグラタン風

つくり方

• 1

  【下ごしらえ／自家製冷食ミートソースをつくる】
  鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎ、セロリ、にんじん、にんにくを入れて、弱火でじっくりと炒める。たまねぎが透き通ってきたら、ひき肉を加えて、ほぐすように炒める。

• 2

  肉の色が変わったら赤ワインを加え、アルコールを飛ばす。Aを加え、木べらでトマトをつぶしながら、弱めの中火にして30分ほど煮込む。ケチャップ、ソース、塩を加え、味をととのえたら火を止める。

• 3

  1時間ほどおいて味をなじませてから、1/2量ずつ保存容器に入れる（※保存容器によっては、容器に色が付くことがあります）。ふたをせず、2個同時にクーリングアシストルームに入れ、60分【急凍（はやうま冷凍）】する。ふたをして、通常の冷凍室で一晩以上保存する。

• 4

  【前日・当日／うどんグラタン風をつくる】
  自家製冷食ミートソースは、食べる前日に冷蔵室に移して解凍する。食べる当日、耐熱容器に移し、ふんわりとラップをかけて、レンジ・600Wで3分加熱する。

• 5

  アボカドは縦半分に割り、種を取って皮をむき、2cm角に切る。冷凍うどんは袋の表示通りに解凍し、1/2量ずつ耐熱皿に入れる。ミートソース、アボカド、ピザ用チーズを半量ずつ順にのせる。

• 6

  1000Wのオーブントースターで1皿ずつ、表面に焼き色が付くまで5分ほど加熱する。