【島本美由紀さん監修】ガパオライス

つくり方

• 1

  【下ごしらえ／野菜を切って冷凍保存する】
  ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、1cm四方に切る。にんじんは皮をむき、たまねぎとともに1cm角に切る。

• 2

  アルミのバットにラップを敷いて、ピーマン、にんじん、たまねぎを並べ、クーリングアシストルームで45分【急凍（はやうま冷凍）】する。冷凍用保存袋に移し、通常の冷凍室で一晩以上保存する。

• 3

  【当日／ガパオライスをつくる】
  フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら、鶏ひき肉と冷凍保存しておいた野菜を加えて炒める。

• 4

  全体に火が通ったら、Aを入れて煮からめる。バジルを食べやすい大きさに手でちぎって加え、ひと混ぜして火を止める。

• 5

  別のフライパンにサラダ油大さじ2（分量外）を入れて中火で熱し、卵を割り入れて、黄身が半熟状になるまで焼く。

• 6

  器にごはんを盛り、4、5を順にのせる。