【島本美由紀さん監修】混ぜるだけいなりずし

つくり方

• 1

  【下ごしらえ／油あげの甘辛煮をつくって冷凍保存する】
  油あげは半分に切る。熱湯で3分ほどゆで、粗熱を取って水気を絞る。鍋に油あげとAを入れて中火にかける。煮立ったら落としぶたをして弱火にし、10分煮て火を止める。

• 2

  10分ほどおいて味をなじませてから、軽く汁気を切って1/2量ずつ保存容器に入れる。ふたをせず、2個同時にクーリングアシストルームで60分【急凍（はやうま冷凍）】する。ふたをして、通常の冷凍室で一晩以上保存する。

• 3

  【前日／甘辛煮を解凍する】
  冷凍保存していた油あげの甘辛煮を冷蔵室に移して解凍しておく。

• 4

  【当日／混ぜるだけいなりずしをつくる】
  解凍した3を600Wの電子レンジで1分加熱する。軽く汁気を絞り、半分に切ってから幅5mmの細切りに切る。

• 5

  ごはんに4の油あげと、しらすを加えてよく混ぜ、器に盛る。青じその葉をのせ、白ごまをふる。