【島本美由紀さん監修】あさりと小松菜の中華蒸し
冷凍しておいた小松菜を加えて、色鮮やかに！
このレシピは、パナソニック製 冷凍冷蔵庫の「クーリングアシスト機能（はやうま冷凍・冷却）」を使用して作成しています。食品の量や種類・調理の仕方、食品の入れ方によって、急冷や急凍が不十分な場合がありますので、ご注意ください。
材料（2人分）
- あさり300g
- 小松菜200g（調理には100g使用）
- にんにく（薄切り）2片分
- 赤とうがらし（種を取る）1本
- サラダ油大さじ1
- ごま油小さじ1
- A
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ2
- みりん小さじ1
つくり方
-
1
【下ごしらえ／小松菜を冷凍保存する】
小松菜200gは3～4cmに切ってラップを敷いたアルミのバットにのせ、クーリングアシストルームで45分【急凍（はやうま冷凍）】する。半量ずつ冷凍用保存袋に移し、通常の冷凍室で保存する。
※100gずつ袋に入れて2袋つくり、1袋をレシピに使用。 -
2
【当日／中華蒸しをつくる】
あさりは砂抜きして、殻と殻をこすり合わせて洗う。にんにくは縦方向に薄くスライスする。 -
3
フライパンにサラダ油、にんにく、赤とうがらしを入れて中火で熱し、香りが立ってきたらあさりと冷凍小松菜を加えて軽く混ぜ、Aを加えてふたをする。
-
4
あさりの口が開いたら、ごま油をまわし入れてよく混ぜ、器に盛る。
出典：Panasonic