鶏とブロッコリーのケチャうまチリ炒め

はやうま冷凍で味しみしっかり、野菜はシャキシャキ！ごはんが進む中華風のピリ辛おかず。

このレシピは、パナソニック製冷凍冷蔵庫の「クーリングアシスト機能（はやうま冷凍・冷却）」を使用して作成しています。食品の量や種類・調理の仕方、食品の入れ方によって、急冷や急凍が不十分な場合がありますので、ご注意ください。

材料（2人分）

1

【下ごしらえ／野菜を冷凍保存する】
「ジップロック^®フリーザーバッグ」にAを入れ、バッグの上からよくもんで混ぜ合わせる。一口大に切った鶏肉を加えてよくなじませ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、平らにならして45分【急凍（はやうま冷凍）】する。【急凍】終了後、冷凍室で保存する。
2

ブロッコリーは小房に分け、「サランラップ^®」を敷いたアルミバットに並べ、45分【急凍（はやうま冷凍）】する。【急凍】終了後、「ジップロック^®フリーザーバッグ」に入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、冷凍室で保存する。
3

【当日／ケチャうまチリ炒めをつくる】
鶏肉は、冷蔵庫で8時間ほど置いて解凍しておく。
4

フライパンにサラダ油を熱し、解凍した鶏肉を炒める。
5

鶏肉の色が変わったら、冷凍ブロッコリーを加え炒め合わせ、ふたをして弱～中火で約5分ほど蒸し焼きにし、具材にしっかり火を通す。
6

ふたを開け、水分を飛ばすように1～2分程中火で炒める。
7

ラー油を加え、全体を炒め合わせたらでき上がり。