【富山県】タラ汁
富山県の朝日町で親しまれている「タラ汁」を手軽に再現したレシピ。
ねぎをたっぷりと使い、さっと煮るのがポイントです。
このレシピは、パナソニック製 冷凍冷蔵庫の「クーリングアシスト機能（はやうま冷凍・冷却）」を使用して作成しています。食品の量や種類・調理の仕方、食品の入れ方によって、急冷や急凍が不十分な場合がありますので、ご注意ください。
材料（2～3人分）
- はやうま冷凍したタラ（切り身）200g
- ねぎ1/2本（80g）
- ごぼう1/3本（60g）
- みそ大さじ3
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A
- 水600cc
- 和風顆粒だし小さじ1/2
つくり方
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1
【下ごしらえ／タラを冷凍保存する】
タラは冷凍用保存袋に入れてクーリングアシストルームで60分【急凍（はやうま冷凍）】する。通常の冷凍室で保存する。 -
2
【タラ汁をつくる】
ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。ごぼうをまわしながら包丁の刃先で削るように薄く切る（ささがき）。水にさらして水気を切る。 -
3
はやうま冷凍したタラは冷蔵庫で解凍し、食べやすい大きさに切る。
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4
鍋にAを入れて中火で熱し、煮立ったらタラ、ごぼうを入れてふたをしてごぼうに火が通るまで弱火で4〜5分煮る。
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5
みそを溶き入れ、ねぎを加えてさっと煮る。