【福井県】焼き油揚げのみぞれ和え
厚みのある油揚げをこんがりと焼いたら、大根おろしとポン酢でシンプルにいただきます。
このレシピは、パナソニック製 冷凍冷蔵庫の「クーリングアシスト機能（はやうま冷凍・冷却）」を使用して作成しています。食品の量や種類・調理の仕方、食品の入れ方によって、急冷や急凍が不十分な場合がありますので、ご注意ください。
材料（2人分）
- はやうま冷凍した油揚げ（厚みのあるもの）1枚（200g）
- 大根200g
- サラダ油小さじ1
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A
- ポン酢しょうゆ大さじ3
- ごま油小さじ1
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【仕上げ用】
- 七味唐辛子少々
- 細ねぎ（刻み）適量
つくり方
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1
【下ごしらえ／油揚げを冷凍保存する】
アルミのバットにラップを敷いて油揚げを並べ、クーリングアシストルームで45分【急凍（はやうま冷凍）】する。冷凍用保存袋に移し、通常の冷凍室で保存する。 -
2
【みぞれ和えをつくる】
はやうま冷凍した油揚げは冷蔵庫で解凍する。 -
3
大根はすりおろして水気を切る。
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4
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、油揚げを入れて焼き色がつくまで2分ずつ両面を焼く。
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5
4の油揚げは半分に切り、食べやすい大きさに切る。
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6
ボウルに大根おろし、Aを入れて混ぜる。油揚げを加えてさっと混ぜる。器に盛って細ねぎをちらし、七味唐辛子をふる。