【兵庫県】タコの玉ねぎカルパッチョ
歯応えのあるタコと玉ねぎの食感が楽しいソースが相性抜群のカルパッチョレシピ。
レモン汁のきいたソースと大葉でさっぱりして、おもてなしにおすすめの一品です。
このレシピは、パナソニック製 冷凍冷蔵庫の「クーリングアシスト機能（はやうま冷凍・冷却）」を使用して作成しています。食品の量や種類・調理の仕方、食品の入れ方によって、急冷や急凍が不十分な場合がありますので、ご注意ください。
材料（2人分）
- はやうま冷凍したゆでだこ120g
- 玉ねぎ1/4個（50g）
- 大葉3枚
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A
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- しょうゆ小さじ1
- レモン汁大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
つくり方
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1
【下ごしらえ／ゆでだこを冷凍保存する】
ゆでだこは冷凍用保存袋に入れてクーリングアシストルームで45分【急凍（はやうま冷凍）】する。通常の冷凍室で保存する。 -
2
【玉ねぎカルパッチョをつくる】
玉ねぎはみじん切りにし、10分ほど水にさらして水気をしっかりとしぼる。大葉は軸を切り落として千切りにする。 -
3
はやうま冷凍したゆでだこは、冷蔵庫で解凍し、斜めに包丁をあてて、そぐように薄切りにする。
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4
ボウルにAを入れて混ぜ、玉ねぎを加えて混ぜる（玉ねぎソース）。
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5
器にゆでだこを盛り、玉ねぎソースをかけ、大葉をのせる。