【奈良県】オイマヨごまチキン
オイスターソースとたっぷりのごまが食欲をそそる一品です。
鶏肉は片栗粉をまぶすことで調味料がからみ、満足感のある仕上がりに。
このレシピは、パナソニック製 冷凍冷蔵庫の「クーリングアシスト機能（はやうま冷凍・冷却）」を使用して作成しています。食品の量や種類・調理の仕方、食品の入れ方によって、急冷や急凍が不十分な場合がありますので、ご注意ください。
材料（2人分）
- はやうま冷凍した鶏むね肉1枚（250g）
- 水菜1/3袋（65g）
- 塩こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- 白いりごま大さじ2
- A
- 酒大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- マヨネーズ大さじ1
つくり方
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1
【下ごしらえ／鶏むね肉を冷凍保存する】
鶏むね肉は冷凍用保存袋に入れてクーリングアシストルームで60分【急凍（はやうま冷凍）】する。通常の冷凍室で保存する。 -
2
【オイマヨごまチキンをつくる】
水菜は根元を切り落として3〜4cm幅に切る。ボウルにAを入れて混ぜる（オイマヨソース）。 -
3
はやうま冷凍した鶏肉は冷蔵庫で解凍する。包丁を斜めにあててそぐように一口大に切り、塩こしょう、片栗粉をまぶす。
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4
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3の鶏肉を入れ、火が通るまで裏返しながら4〜5分焼く。
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5
火を止めてオイマヨソース、白いりごまを加え、さっと混ぜる。
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6
器に水菜を敷き、5の鶏肉を盛る。