【愛媛県】洋風鯛めし
鯛とトマトの旨味が味わえる洋風の鯛めしが、フライパンでパパッと作れます。
このレシピは、パナソニック製 冷凍冷蔵庫の「クーリングアシスト機能（はやうま冷凍・冷却）」を使用して作成しています。食品の量や種類・調理の仕方、食品の入れ方によって、急冷や急凍が不十分な場合がありますので、ご注意ください。
材料（4人分）
- はやうま冷凍した鯛（切り身）2切れ（200g）
- ミニトマト8個
- 米（洗米済み）2合
- 有塩バター10g
- パセリ（刻み）適量
- A
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
- コンソメ小さじ1/2
- 水360cc
つくり方
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1
【下ごしらえ／鯛は冷凍保存する】
鯛は冷凍用保存袋に入れてクーリングアシストルームで45分【急凍（はやうま冷凍）】する。通常の冷凍室で保存する。 -
2
【洋風鯛めしをつくる】
フライパンに米、Aを入れて混ぜ、平らにならす。
フライパンは直径28cmのものを使用しています。 -
3
はやうま冷凍した鯛を凍ったままのせる。ミニトマトをのせ、強めの中火で熱する。沸騰したらふたをして弱火で10分炊き、ふたをしたまま中火にして20秒ほど加熱する。火をとめてバターをのせ、再びふたをして10分蒸らす。
蓋は蒸気穴のないものを使用してください。 -
4
パセリをちらし、全体をさっくり混ぜる。
鯛は骨を取り除きましょう。